|
|
Engelse Zalmboter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 ml droge witte wijn *
400 g zalmfilet *
75 g roomboter *
1/2 bakje gerookte zalmsnippers (a 100 g) *
1/2 bakje tuinkers
Voorbereiding:
In pan witte wijn met 100 ml water aan de kook brengen. Vuur zeer laag draaien en zalmfilet in wijn leggen (eventueel nog wat water toevoegen, vis moet net onderstaan) en in 10 min. gaar laten worden. Zalm met schuimspaan uit pan nemen. Donkere stukjes zalm verwijderen, rest met 50 g boter en 3 el van kookvocht in keukenmachine of met staafmixer pureren. Zalmsnippers toevoegen en kort meepureren, zodat nog enigszins grove stukjes zalm zichtbaar blijven. Helft van tuinkers erdoor scheppen en meng
Bereidingswijze:
Schaal zalmboter uit koelkast nemen en garneren met rest van tuinkers. Lekker met geroosterd wit- of bruinbrood.
|
|
|